Cocoa ส่วนผสมที่ให้มากกว่าความอร่อย อีกหนึ่งโอกาสที่น่าจับตามอง

Cocoa ส่วนผสมที่ให้มากกว่าความอร่อย อีกหนึ่งโอกาสที่น่าจับตามอง

หากถามว่าเครื่องดื่มที่มีนมเป็นส่วนประกอบ (milk-based beverage) รสชาติไหนขายดี ที่สุด คำตอบก็คงหนีไม่พ้นรสช็อคโกแลตหรือโกโก้นั่นเอง จากการสำรวจจะพบว่านมรสช็อคโกแลต เป็นรสที่ขายดีที่สุดทั่วโลก เป็นรสชาติมาตรฐานสำหรับหลายๆผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม และโกโก้เกือบครึ่งหนึ่งหรือประมาณ 40% ถูกนำมาใช้ผลิตเครื่องดื่ม ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอม มันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้เข้ากันเครื่องดื่มนมได้ดี ทำให้ถูกปากผู้บริโภคทุกช่วงวัย จากการสำรวจทางการตลาดทั่วโลกพบว่า ตลาด Cocoa จะเจริญเติบโตเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 4.8% ระหว่างปี 2021-2028 ซึ่งสื่อให้เห็นว่าผู้บริโภคยังมีแนวโน้มความนิยมบริโภค Cocoa อย่างต่อเนื่อง และตลาดAsia-pacific เป็นตลาดที่มีการเจริญเติบโตของการบริโภคโกโก้อย่างรวดเร็วที่สุด 

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว โกโก้ยังให้คุณประโยชน์ต่อร่างกาย โดย โกโก้ นับเป็นหนึ่งใน Functional food นั่นคือเป็นอาหาร โรงงานผลิตอาหารเสริม 2022 ที่ทำหน้าที่อื่นๆนอกจากความอิ่ม,รสชาติและโภชนาการขั้นพื้นฐาน แต่ยังให้คุณค่าทางอาหารเพื่อประโยชน์ต่างๆของร่างกาย เช่น มีสารกลุ่มพฤกษเคมี (Phytochemical) และ มีประโยชน์ด้านโภชนาการทางยา (Nutraceutical) เนื่องจากโกโก้อุดมไปสาร Polyphenol, Anti-oxidant, ช่วยลดคอเลสเตอรอล, ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และคลายความตึงเครียด จึงทำให้โกโก้สามารถเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร รวมถึง Functional drink

Functional drink โรงงานผลิตอาหารเสริม 2022 เป็นอีกเครื่องดื่มอีก segment ที่กำลังได้รับความนิยมสูงมากในประเทศไทย โดยอาจสังเกตได้จากในร้านสะดวกซื้อ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกินพื้นที่ shelf มากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากประโยชน์ด้านสุขภาพที่ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความใส่ใจมากขึ้นและลักษณะพร้อมดื่มซื้อทานได้ง่าย โรงงานผลิตอาหารเสริม 2022 โดยมีการคาดการณ์ไว้ว่าจะมีการเจริญเติบโต เพิ่มขึ้น จาก 5 พันล้านบาทในปี 2020 เป็น 7 พันล้านบาทในปี 2021 การเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้เครื่องดื่มโกโก้จึงเป็นอีกโอกาสทางการตลาดที่น่าจับตามอง เช่น การพัฒนาสูตรลดน้ำตาล, สูตรลดไขมัน, การพัฒนาเครื่องดื่มสูตรโปรตีนสูง, การเสริมสารสกัดเพื่อประโยชน์ด้านผิวพรรณ เช่น คอลลาเจน, Vitamin C, เครื่องดื่มเสริมภูมิต้านทาน ที่ผสมบีต้า-กลูแคน, โสม, เห็ด หรือการพัฒนาสูตรเครื่องดื่ม Vegan/ Dairy-free รสช็อคโกแลตที่ช่วยเสริมรสชาติและเสริมคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นจุดเด่นของเครื่องดื่ม Vegan และอาจเสริมจุดเด่นให้ผลิตภัณฑ์ด้วยโกโก้จากแหล่งผลิตธรรมชาติ, Organic, No GMOs

ตัวอย่างการผลิตภัณฑ์เครื่อง Cocoa เพื่อสุขภาพ 

    1. เครื่องดื่มโกโก้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (Diabetic friendly chocolate drink) ที่สามารถพัฒนาสูตร Sugar-free, Low-carb cocoa จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ทาน Keto โดยสามารถให้สารทดแทนความหวานจากธรรมชาติ เช่น Allulose, Monk fruit (หล่อฮั่งก๊วย), Stevia Extract (หญ้าหวาน) และเสริมด้วยไฟเบอร์จาก Chicory root fiber และ Guar gum ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดให้ความหนืดเล็กน้อย ทำให้เครื่องดื่มมีความข้นมันน่าทานมากขึ้นแบบยังคงคอนเซปเพื่อสุขภาพ
    2. เครื่องดื่มโกโก้เสริม Superfood เสริมด้วยวัตถุดิบ superfood เช่น Chia seed, coconut oil, สารสกัด Lucama, Carob ทำให้โกโก้แก้วนี้อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ, กรดไขมัน Omega-3, Vitamin E, Magnesium, Calcium. Iron, Copper และ Zinc มีคุณสมบัติช่วยปรับสมดุลอารมณ์และลดความอยากอาหาร ทั้งนี้สามารถเลือกใช้วัตถุดิบ organic เพื่อเพิ่มมูลค่าให้สินค้า
  • เครื่องดื่ม Plant-based รสช็อคโกแลต เครื่อง ดื่ม จากพืช มี ภาพ ลักษณ์ เป็น ผลิตภัณฑ์ เพื่อ สุขภาพ ด้วยแคลอรี่ที่ต่ำและน้ำตาลน้อย ทำให้เป็นอีกกลุ่มเครื่องดื่มที่กำลังเป็นที่นิยม Cocoa เช่น เครื่องดื่มผสมโปรตีนถั่วลันเตา (Pea protein drink) ,เครื่องดื่มผสมโปรตีนถั่วเหลือง (Soy protein drink), เครื่องดื่มนมอัลมอนด์ อาจมีรสชาติถั่ว (beany flavor) ที่ค่อนข้างชัดและอาจไม่ถูกใจผู้บริโภคบางกลุ่ม การเสริมรสชาติช็อคโกแลตจะช่วยกลบกลิ่นถั่ว สร้างสมดุลของรสชาติใหม่ขึ้นมา ซึ่งนมอัลมอนด์รสช็อคโกแลตก็เป็นรสชาติที่ขายดีที่สุดจากแบรนด์ระดับโลก (Almond breeze)

การออกแบบพัฒนาสูตรส่วนผสมให้ลงตัวทั้งรสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ โรงงานผลิตอาหารเสริม 2022 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการออกผลิตภัณฑ์ใหม่ เพราะทั้ง 2 ปัจจัยนี้ เรียกได้ว่าเป็นปัจจัยหลักที่มีผลต่อการเลือกซื้อสินค้า Cocoa โดยเฉพาะในปัจจุบันที่ผู้บริโภคสนใจศึกษาฉลากและส่วนผสมมากขึ้น การเลือกที่มาและคัดคุณภาพวัตถุดิบจึงสามารถสร้างความน่าเชื่อถือ และ เอกลักษณ์ให้แบรนด์ของได้ 

MEDIKA LABS (บริษัท เมดิก้า แล็บส์ จำกัด) เราพร้อมให้บริการผลิตสร้างแบรนด์ระดับพรีเมียมแบบครบวงจร ด้วยนวัตกรรมงานวิจัย เลือกส่วนประกอบชั้นดีจากแหล่งผลิตทั่วโลก เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ตอบโจทย์ ผลิตอาหารเสริม 2022 ผู้บริโภคยุคใหม่ด้วยมาตรฐานและคุณภาพสูงสุด

เพราะเราเลือกสิ่งที่ดีที่สุดในการสร้างแบรนด์ธุรกิจให้กับคุณ สนใจสร้างแบรนด์ 

ยินดีให้คำปรึกษาโดยไม่มีค่าใช้จ่าย !! ติดต่อสอบถามเราได้เลย ที่ 

Tel : 083-5662892 | 082-4622289 | 02-6863469

FACEBOOK | อัพเดทเทรนด์ธุรกิจ : https://www.facebook.com/medikalabs

LINE OA | Add พูดคุย-สั่งผลิต : คลิก > https://lin.ee/21n2Eoo

GET A QUOTE | ขอใบเสนอราคาผลิต :  คลิก > https://bit.ly/3zjFpfy

Website | เว็บไซต์ของเรา : คลิก > https://medikalabs.com/

อ้างอิง

Rogovska, V., & Cukanova, M. (2015). Chocolate as a functional food. Unpublished. https://doi.org/10.13140/RG.2.1.4507.4403

Diabetic Kitchen Gourmet Drinking Chocolate (2021). Retrieved 7 September 2021, from https://www.amazon.com/Diabetic-Kitchen-Sugar-Free-Keto-Friendly-Artificial/dp/B07WWS96PK

Global Chocolate Market Is Expected to Reach USD 200.4 billion by 2028 : Fior Markets. (2021). Retrieved 7 September 2021, from https://www.globenewswire.com/en/news-release/2021/05/25/2235030/0/en/Global-Chocolate-Market-Is-Expected-to-Reach-USD-200-4-billion-by-2028-Fior-Markets.html

Manakitsomboon, H. (2021). Thailand: functional drink market value 2020-2021 | Statista. Retrieved 7 September 2021, from https://www.statista.com/statistics/1246673/thailand-functional-drink-market-value/https://www.amazon.com/Your-Super-Foods-Chocolate-Superfood/dp/B0767JC8GJ

Your Super Chocolate Lover Superfood Powder (2021). Retrieved 7 September 2021, from https://www.amazon.com/Your-Super-Foods-Chocolate-Superfood/dp/B0767JC8GJ