อาหารฮาลาลคืออะไร? ต้องไม่มีส่วนประกอบของหมูเท่านั้นไหม? หลายคนต้องเคยได้ยินคำว่า ฮาลาล หรือเห็นเครื่องหมายฮาลาล ที่มาพร้อมกับความเข้าใจที่ว่า สินค้าฮาลาลคือสินค้าของศาสนาอิสลามเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว สินค้าที่มีเครื่องหมายฮาลาลไม่ได้เฉพาะเจาะจงว่าเป็นอาหารของชาวมุสลิมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ฮาลาลถือเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ผลิตตามหลักข้อห้ามอันอิงมาจากหลักศาสนาอิสลาม เพื่อให้ชาวมุสลิมสามารถรับประทานได้อย่างสนิทใจ มั่นใจว่าจะไม่ผิดหลักศาสนาอิสลามที่ตัวเองนับถือ
อาหารฮาลาล หรือ Halal Food คือ อาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการอนุมัติตามบัญญัติของศาสนาอิสลามให้มุสลิมสามารถบริโคหรือใช้ประโยชน์ได้ โดยคำว่า “ฮาลาล” หรือที่อ่านได้อีกแบบว่า ฮะลาล เป็นคำที่มาจากภาษาอารบิก ฮาลาล แปลว่า อนุมัติ อนุญาต กล่าวคือ อาหารฮาลาลคืออาหารที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตตามหลักศาสนบัญญัติ โดยคำว่า ฮาลาล จะตรงข้ามกับคำว่า ฮารอม (Haram) ที่แปลว่า นอกไปจากนี้ ฮาลาล ตอยยิบ (Toyyib) แปลว่า ดี มีคุณค่า ปราศจากอันตราย มัสบุฮฺ (Musbuh) แปลว่า เคลือบแคลงสงสัยว่าฮาลาลหรือฮารอม
ส่วนเครื่องหมายฮาลาลหรือตราฮาลาลคือ ตราที่ประทับไปตามสลากผลิตภัณฑ์อาหาร สินค้าเพื่อสำหรับการอุปโภคบริโภค หรือกิจการใดๆ เพื่อระบุว่าผลิตภัณฑ์หรือสินค้าอาหารนั้นๆ เป็นผลิตภัณฑ์ฮาลาลที่ศาสนาอนุมัติ ผู้ออกตราฮาลาลในประเทศไทยคือ ตราเครื่องหมายฮาลาลจะเป็นกรอบสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน มีคำว่าฮาลาลภาษาอาหรับอยู่ภายใน และมีลายเส้นแนวตั้งอยู่หลังกรอบ ล่างสุดจะมีคำว่า “สนง.คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย” หรือ “THE ISLAMIC COMMITTEE OFFICE OF THAILAND”
มาตรฐานฮาลาล มีองค์ประกอบสำคัญคือ กระบวนการผลิตตั้งแต่ขั้นตอนแรกไปจนถึงขั้นตอนสุดท้าย ไม่ว่าจะขั้นการผลิต ผสม ปรุง ประกอบ หรือแปรสภาพ ล้วนต้อง “ฮาลาล” กล่าวคือ จะต้องถูกต้องตามบัญญัติศาสนาอิสลลาม ไม่มีขั้นตอนใดที่ “ฮารอม” หรือสิ่งต้องห้ามตามศาสนบัญญัติ โดยหน้าที่ของผู้เชือดสัตว์ให้ได้เนื้อสัตว์ฮาลาล และสิ่งต้องก้ามตาศาสนบัญญัติฮาลาล มีดังนี้
สัตว์ที่ห้ามบริโภคตามหลักศาสนาอิสลามมีดังนี้
สิ่งที่ห้ามบริโภคตามหลักศาสนาอิสลาม ได้แก่
“ไม่มีพระเจ้าอื่นใดนอกจากอัลลอฮฺ นบีมุฮัมมัดเป็นผู้สื่อ (รอซูล) ของอัลลอฮฺ” คือหลักศรัทธาของศาสนาอิสลาม เป็นสาเหตุที่ทำให้ชาวมุสลิมเชื่อและศรัทธาว่าหลักคำบัญชาของอัลลอฮฺ (อัล-กุรอาน) คำสอนและแบบอย่างของนบีมุฮัมมัด (ซุนนะห์) เป็นสิ่งที่มุสลิมจะต้องปฏิบัติตาม โดยหลักฮาลาลและฮารอมไม่ได้เจาะจงที่การบริโภคอาหารเท่านั้น แต่ครอบคลุมไปถึงการปฏิบัติตนในทุกด้าน เนื่องจากอิสลามคือระบอบแห่งการดำเนินชีวิตของมนุษย์
ในปัจจุบันมีผู้บริโภคที่เป็นมุสลิมอยู่ราว 2,000 ล้านคนทั่วโลก ผู้ผลิตจึงจำเป็นต้องเรียนรู้ เข้าใจกระบวนการผลิตที่ถูกต้องตามหลักฮาลาลเพื่อสร้างความเข้าใจอย่างถูกต้องอย่างเป็นสากล เป็นมาตรฐานสำหรับโรงงานผลิตอาหารเสริมสืบต่อไป
นอกไปจากนี้ ผู้ที่ไม่ได้นับถือศาสนาอิสลามก็ได้ประโยชน์จากฮาล้าเครื่องหมายอิสลามเช่นกัน เพราะเครื่องหมายฮาลาลคือเครื่องแสดงถึงกระบวนการผลิตที่ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม ทำให้อาหารที่มีเครื่องหมายอิสลามทานได้ปราศจากสิ่งต้ิงห้าท รวมถึงมีคุณค่าทางสารอาหาร
ขั้นตอนในการขอรับรองฮาลาล สำหรับการประกอบอาหารทั่วไป รวมถึงโรงงานผลิตคอลลาเจน มีดังนี้
ผู้ประกอบการไม่ว่าจะโรงงานผลิตอาหารเสริมไฟเบอร์หรือโรงงานผลิตอาหารเสริมลดน้ำหนักควรปฏิบัติตามหน้าที่ดังต่อไปนี้
ตอบ: หากพบผลิตภัณฑ์ฮาลาลที่ผิดปกติ เครื่องหมายฮาลาลที่มีลักษณะแตกต่างไปจากเครื่องหมายของสำนักงาน คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยกำหนดไว้ สามารถร้องเรียนไปได้ที่คณะกรรมการตรวจการผลิตภัณฑ์ฮาลาล สำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย เลขที่ 45 หมู่ 3 ถนนคลองเก้า แขวงคลองสิบ เขตหนองจอก กรุงเทพมหานคร 10530 โทร : 090-907-2646 , 02-949-4308 , 02-949-4114 ต่อ114 /โทรสาร : 02-949-4250 , 02-949-4341
ตอบ: โรงงานผลิตอาหารเสริม โรงงานรับผลิตเวย์โปรตีน Medika Labs รับผลิตผงชงดื่มที่การผลิตภายใต้มาตรฐานที่ได้รับการยอมรับอย่างสากล เราได้รับการรองรับเครื่องหมายฮาลาล รวมไปถึงการรองรับมาตรฐานอื่นๆ เช่น HACCP, ASEAN GMP, ISO22000
ODM/OEM Dietary Supplement Product
Branding & Marketing to Grow Your Brand
1 อาคารเอ็มไพร์ ทาวเวอร์ ชั้นที่ 47
ยูนิต 4703 ถนนสาทรใต้ แขวงยานนาวา
เขตสาทร กรุงเทพมหานคร 10120
วันจันทร์-ศุกร์
เวลา 9.00-17.00 น.
(หยุดวันเสาร์-อาทิตย์
และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
Copyright © 2024 Medika Nutritional is a brand under So Factory Co., Ltd. All rights reserved.