ผงชงดื่ม (Powder Instant)

ผงชงดื่ม (Powder Instant)

ผงชงดื่ม (Powder Instant) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรูปแบบผง เป็นรูปแบบที่เริ่มได้รับความนิยมในไทย ทำให้เราได้เห็นสินค้าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรูปแบบนี้มากขึ้นในท้องตลาด เพราะเป็นรูปแบบที่พกพาง่าย สะดวก ชงง่าย อร่อย สามารถทานแทนน้ำหวานหรือน้ำผลไม้ได้ จากการสำรวจพบว่านอกจากการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร วิตามิน อาหารเสริมเพื่อบำรุงสุขภาพแล้ว อีกหนึ่งเหตุผลที่แฝงอยู่นั่นคือการทานเพื่อทดแทนของหวานที่ไม่มีประโยชน์ โดยมีผู้บริโภคถึง34% เห็นด้วยกับเหตุผลนี้ ทำให้ผงชงดื่ม (Powder Instant)ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นมาด้วยความรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกลุ่มไหนเหมาะสำหรับรูปแบบผงชงดื่ม (Powder Instant)

  • คอลลาเจน : Collagen เป็นโปรตีนสกัดจากสัตว์ มีคุณสมบัติช่วยให้ผิวขาวใส ยืดหยุ่น นุ่ม แข็งแรง ชุ่มชื้น และยังช่วยให้กระดูกและข้อแข็งแรง คอลลาเจนสกัดเป็นส่วนผสมที่มีลักษณะเป็นผง สามารถละลายได้ง่ายในน้ำอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็น การผลิตคอลลาเจนชงดื่มจะต้องพิจารณาชนิดของคอลลาเจน เช่น คอลลาเจนไดเปปไทด์, คอลลาเจนไตรเปปไทด์, ไฮโดรไลซ์คอลลาเจน ที่มีผลต่อการดูดซึม รวมถึงต้องพิจารณาที่มาของคอลลาเจน หากคอลลาเจนคุณภาพไม่ดี หรือมีกระบวนการสกัดและกำจัดกลิ่นไม่ดี อาจส่งผลให้คอลลาเจนชงดื่มของเรามีรสชาติไม่อร่อย มีกลิ่นคาว และอาจต้องหากลิ่นอื่นมากลบกลิ่นคาวของคอลลาเจน
    1. ไฟเบอร์- Prebiotic : มักเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อกระตุ้นการขับถ่ายและดีท็อกซ์ ไฟเบอร์ที่เลือกใช้ต้องเป็นไฟเบอร์ละลายน้ำได้ (Soluble dietary fiber) เพื่อให้ส่วนผสมสามารถละลายน้ำได้ดี ชงแล้วเป็นสารละลายใส เช่น Inulin, polydextrose, resistant dextrin, FOS(Fructooligosaccharide), GOS (Galactooligosaccharide), IMO (isomaltooligosaccharide) หรือ XOS (Xylooligosaccharide) ไฟเบอร์ละลายน้ำบางชนิดก็สามารถบวมตัวได้เล็กน้อย ทำให้เมื่อผสมแล้วมีความหนืดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เช่น Psyllium husk, wheat dextrin, oat fiber, apple fiber ทั้งนี้อาจผสม probiotic powder ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ดีที่ช่วยสร้างสมดุลในระบบลำไส้ ทำให้เสริมการทำงานของระบบขับถ่ายให้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ผงชงดื่มกลุ่มไฟเบอร์- Prebiotic ยังช่วยเสริมระบบภูมิต้านทานให้แข็งแรงขึ้นอีกด้วย
  • โปรตีน : โปรตีนชงดื่ม ประกอบด้วยโปรตีนนมเป็นหลัก เช่น whey protein, casein protein, whey hydrolysate, egg albumin และเสริมด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น ไฟเบอร์, แหล่งไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และคาร์โบไฮเดรตบางชนิดที่เสริมประสิทธิภาพการออกกำลังกาย เนื่องจากโปรตีนชงดื่มได้รับความนิยมในผู้ที่ออกกำลังกายและนักกีฬา หรือหากผู้ประกอบการต้องการออกแบบโปรตีนชงดื่มสำหรับลดน้ำหนัก ในกลุ่มผู้บริโภคผู้หญิงก็สามารถเสริมสารอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้หญิงได้ เช่น คอลลาเจน, ไฟเบอร์, วิตามินรวม, สารสกัดที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ หรือเราสามารถเลือกใช้โปรตีนจากพืชทดแทนโปรตีนนมเพื่อตอบสนองเทรนด์ plant-based food ที่กำลังมาแรงได้อีกด้วย
  1. วิตามิน : จากวิตามินรูปแบบเม็ด, แคปซูล ที่เราคุ้นเคยแล้ว ก็สามารถออกแบบให้อยู่ในรูปผงชงดื่มได้ และแต่งกลิ่น รสชาติให้น่าทาน โดยส่วนมากจะนิยมใช้รสผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่, เบอร์รี่รวม, ส้ม, เลมอน เพื่อให้อร่อย ถูกปากผู้บริโภค ซึ่งปัจจุบัน Vitamin C ชงดื่มเป็นวิตามินได้รับความนิยมสูงสุดในกลุ่มวิตามินชงดื่ม

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั้ง 4 ที่ยกตัวอย่างมานี้ สามารถผสมเข้าด้วยกันได้ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้โดดเด่นมีเอกลักษณ์ และเป็นการตอบสนองความต้องการผู้บริโภค เช่น คอลลาเจนเสริมไฟเบอร์, คอลลาเจนเสริมวิตามิน, ไฟเบอร์เสริมวิตามิน, โปรตีนเสริมคอลลาเจน ซึ่งการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายนี้เป็นการเปิดโอกาสให้สินค้าเข้าถึงตลาดได้ง่ายมากขึ้น

 

วิธีการผลิตผงชงดื่ม

สารสกัด, วัตถุดิบแต่ละชนิดจะผ่านกระบวนการทำแห้ง เช่น Spray dry, freeze dry เพื่อให้เป็นรูปแบบผง (powder form) มาแล้ว โดยอาจเพิ่มเติมเทคโนโลยี Agglomeration เพื่อให้สินค้าผงเกาะตัวเป็นกลุ่มก้อนและละลายน้ำได้ง่าย ซึ่งหากไม่ใช้เทคโนโลยี agglomeration อาจทำให้ผงวัตถุดิบเบามากจนลอยบนผิวหน้า ไม่จมลงไปละลายกับน้ำ เมื่อได้วัตถุดิบผงแห้ง โรงงานผู้ผลิตก็จะผสมส่วนผสมแต่ละส่วนเข้าด้วยกัน ดังนั้นจึงจะต้องพิจารณาความหนาแน่นของส่วนผสมแต่ละชนิด เนื่องจากหากแต่ละวัตถุดิบมีความหนัก/เบาไม่เท่ากัน จะทำให้เกิดการแยกชั้นระหว่างการผสม ผงที่ผสมออกมาในสเกลขนาดใหญ่จะไม่สม่ำเสมอกัน และทำให้เมื่อบรรจุใส่ซอง จะได้ผงวัตถุดิบแต่ละชนิดไม่เท่ากัน นอกจากนี้ยังต้องพิจารณาการความยาก-ง่ายในการชง, สีที่เปลี่ยนแปลงไประหว่างการเก็บรักษา และรสชาติของผลิตภัณฑ์

 

หากผู้ประกอบการต้องการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรูปแบบชงดื่มที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่นี้ ก็สามารถปรึกษาทีมงานผู้เชี่ยวชาญจาก MEDIKA LABS (บริษัท เมดิก้า แล็บส์ จำกัด) ที่พร้อมแนะนำทุกขั้นตอนด้วยประสบการณ์จริง และเรายังมีโรงงานผลิตที่ได้รับมาตรฐานสากล ทำให้ผลิตภัณฑ์ของท่านเปิดตัวสู่ท้องตลาดได้ด้วยความมั่นใจ 

 

เพราะเราเลือกสิ่งที่ดีที่สุดในการสร้างแบรนด์ธุรกิจให้กับคุณ สนใจสร้างแบรนด์ 

ยินดีให้คำปรึกษาโดยไม่มีค่าใช้จ่าย !! ติดต่อสอบถามเราได้เลย ที่ 

Tel : 083-5662892 | 082-4622289 | 02-6863469

FACEBOOK | อัพเดทเทรนด์ธุรกิจ : https://www.facebook.com/medikalabs

LINE OA | Add พูดคุย-สั่งผลิต : คลิก > https://lin.ee/21n2Eoo

GET A QUOTE | ขอใบเสนอราคาผลิต :  คลิก > https://bit.ly/3zjFpfy

Website : https://medikalabs.com 

 

อ้างอิง

7 Protein Trends to Watch for in 2021 – Osage Food Products. (2021). Retrieved 14 August 2021, from https://osagefood.com/7-protein-trends-to-watch-for-in-2021/

Beristain, C. I., Cruz-Sosa, F., Lobato-Calleros, C., Pedroza-Islas, R., Rodríguez-Huezo, M. E., & Verde-Calvo, J. R. (2020). APPLICATIONS OF SOLUBLE DIETARY FIBERS IN BEVERAGES. Revista Mexicana De Ingeniería Química5(1), 81-95. Retrieved from http://rmiq.org/ojs311/index.php/rmiq/article/view/1874

Gianfrancesco, A., Turchiuli, C. & Dumoulin, E. Powder agglomeration during the spray-drying process: measurements of air properties. Dairy Sci. Technol. 88, 53–64 (2008). https://doi.org/10.1051/dst:2007008

Mintel. (2021). Consumer date Nutrition Drinks – US – January 2021: 2021.

ผลงานของเรา